SEJOUR OENOLOGIQUE EN TOSCANE
QUATRE JOURS DANS LA PEAU D’UN VITICULTEUR
Beautiful Lodge en collaboration avec la fattoria Lavacchio a le plaisir de vous proposer un séjour oenologique en Toscane. Un séjour inédit qui vous portera au cœur des vignes.
Le séjour s’articule autour d’un voyage initiatique à travers les différentes étapes de la fabrication du vin, et ce au cœur même d’un vignoble florentin. Faye et Dimitri, les propriétaires des lieux, vous dévoileront tout leur savoir-faire et vous feront découvrir l’authenticité des méthodes ancestrales de vinification dans leur magnifique domaine de Lavacchio.
Au programme :
- Visitez le vignoble et les caves de la propriété
- Apprenez les techniques de vendanges et de sélection des raisins
- Maîtrisez les techniques de fermentation
- Découvrez les différentes appellations du Chianti, et en particulier le Rufina
- Initiez-vous à la technique du blending, une technique qui associe différents cépages
- Percez les secrets de la vinification
- Apprenez les techniques de dégustation du vin
- Découvrez les particularités d’un vin de culture biologique
- Apprenez à associer les vins avec les produits du terroir
- Découvrez différents producteurs locaux (fromage, salaisons, légumes,…)
- Emerveillez-vous devant les splendeurs de Florence …
Philosophie du séjour
Entre Faye et son domaine, c’est une histoire d’amour qui a débuté il y a de nombreuses années. De tempérament dynamique, elle s’est lancée dans l’aventure de la production de vin de culture biologique. Sa philosophie : produire le meilleur des nectars en accord avec le respect de la nature et des hommes de son terroir, et ce afin d’optimiser la qualité des arômes.
Adeptes du « slow food », Faye et Dimitri proposent une agriculture locale et naturelle, basée sur une production agricole artisanale et non industrielle. Chaque producteur compte. Ainsi vous retrouverez sur votre table les spécialités de la région accompagnées du vin qui les honorera à leur juste valeur.
Chaleureuse et passionnée, Faye saura vous faire partager l’art de la dégustation et le plaisir des sens. De la plantation du pied de vigne à la dégustation du produit fini, c’est toute la culture œnologique de Toscane qu’elle et son mari vous feront découvrir. Leurs vins ont reçu la reconnaissance internationale et sont considérés comme les meilleurs de Toscane.
Vous l’aurez compris, notre objectif sera de vous initier en vous faisant vivre un moment d’exception dans une ambiance conviviale. Vous irez à la rencontre d’un art et d’une culture dans un environnement de rêve au milieu des vignes.
Hébergement
Vous logerez à la Fattoria « Lavacchio », ancienne demeure de la célèbre famille dei Peruzzi. La fattoria est située à Pontassieve au sommet de la colline de Montefiesole à 25KM de Florence et 45 minutes de l’aéroport. Le paysage est fait de collines verdoyantes recouvertes de vignes et d’oliveraies. La maison principale a été reconvertie en petit hôtel de charme avec 9 chambres spacieuses récemment rénovées (niveau 4 étoiles). Chaque chambre est équipée de sa propre salle de bain, d’un mini-bar et de télévision satellite. Le wifi est également disponible gratuitement. La fattoria propose une excellente table d’hôte mettant à l’honneur les produits régionaux. A l’extérieur la piscine vous accueille avec son bar et service de restauration.