La récolte des olives en novembre en Toscane

Les filets sont posés sous les oliviers, le renfort de bras courageux est arrivé, il n’y a plus qu’à…. C’est parti pour secouer les arbres, mais pas n’importe comment. Pour faire tomber les olives sans les abîmer on utilise un peigne pour les branches les plus basses ou une machine pour les branches les plus hautes. Une fois les olives récoltées, hop elles sont envoyées au moulin pour être pressées. 

La Fattoria Lavacchio possède ses oliviers et son propre moulin que vous pouvez visiter. Elle produit une huile d’olive délicieuse que vous pouvez consommer sur place lors de votre séjour ou emmener dans vos bagages. 

Nous organisons des séjours à Fattoria Lavacchio sur le thème de la production d’huile d’olive.